Un total de 18 reses han sido seleccionadas para las próximas fiestas de San Mateo. Un total de 3 ganaderías van a aportar vaquillas para esta edición de 2010. Concretamente se han seleccionado 6 de la ganadería de Juan Vicente Mora, 6 de Francisco Andreu, y otras 6 de Curro Fuentes. La selección del ganado ha tenido lugar en los últimos días y ha contado con la concejal de Deportes, Festejos y Juventud, Paula Latorre, maromeros, personal de cuadras y miembros de la Asociación de Peñas Mateas